L’Escale Gourmande en Corse présente 53 recettes traditionnelles dans une forme des plus simples et donc parfaitement accessible.

L’auteure – originaire de Lentu – a ciblé des plats de famille transmis à chaque génération dont elle est l’héritière, et provenant essentiellement de la Castagniccia et de la région bastiaise (c’est à souligner).

Une photographie sur papier glacé d’une qualité admirable illustre en vis à vis chaque recette. La lecture de l’ouvrage est simple et accessible à tout un chacun. Ici, point de termes techniques, de phrases pompeuses, de chichis ou de manières. Mais des indications concises d’une grande clarté, et l’emploi d’ingrédients de tous les jours pour des gens pressés dans la société moderne, heureux de retrouver les authentiques saveurs des anciens, tout gourmands qu’ils sont !